পালং শাক দিয়ে তৈরি করা যায় অসাধারণ সব সুস্বাদু খাবার। এটি শুধু পুষ্টিকরই নয়, স্বাদেও অনন্য। মাছ কিংবা মাংসের সঙ্গে খেলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়। চাইলে পালং শাক দিয়ে তৈরি করতে পারেন ফ্রাইড রাইস। খুব সহজ, কম সময়ে তৈরি করা যায়। এই খাবারটি যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনি বাড়ির সবাই পছন্দ করবে।

আসুন জেনে নেওয়া যাক পালং চিকেন ফ্রাইড রাইস কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
১.বাসমতি চাল ১ কাপ
২. পালংশাক ২ কাপ
৩. চিকেন ১ কাপ
৪. গাজর ১ কাপ (কিউব করে কাটা)
৫. টমেটো ১ কাপ (কিউব করে কাটা)
৬. বরবটি ২ টেবিল চামচ
৭. মটরশুঁটি ২ টেবিল চামচ
৮. ধনিয়া পাতা ২ টেবিল চামচ
৯. পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ
১০. মিহি রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ
১১. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
১২. মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
১৩. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ
১৪. কালো গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
১৫. তেল ৩ টেবিল চামচ
১৬. লেবুর রস স্বাদমতো
১৭. পানি ১ কাপ
১৮. সয়াসস ১ চা চামচ
১৯. অলিভ অয়েল ১ চা চামচ
২০. লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি
বাসমতি চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে সেদ্ধ করে নিন। অন্যদিকে পালং শাক ও ধনিয়া পাতা এক কাপ পানির সঙ্গে ব্লেন্ড করে রাখুন।
এবার একটি ছড়ানো প্যানে তেল গরম চিকেনের টুকরো যোগ করে ভালোভাবে ভেজে তুলে নিন। এখন প্যানে পেঁয়াজ ও রসুনকুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।

কষানো মসলায় সামান্য পানি দিয়ে কেটে রাখা গাজর ও বরবটি দিন। ২-৩ মিনিট ভাজার পর মটরশুঁটি ও টমেটো দিয়ে আবারও ৩-৪ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন।

এরপর ঢাকনা তুলে এতে সেদ্ধ করা চাল দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ, সামান্য সয়াসস, লেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে দিন। শেষে একটু অলিভ অয়েল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন পালং চিকেন ফ্রাইড রাইস।